V prazničnem času si vzamemo več časa za druženje – tako doma, kot tudi v službi. Veseli december je zato popolna priložnost, da slavimo uspehe leta, ki se izteka, ter kujemo načrte za projekte, ki jih želimo uresničiti v mesecih, ki sledijo. Tako prve kot druge velja ustrezno proslaviti – s kozarcem penine, seveda!
Penina je pijača za posebne priložnosti. Navadno si jo privoščimo ob raznih slavjih (rojstni dnevi, poroke, obletnice), kot nalašč je tudi za popestritev romantičnih trenutkov v dvoje, naravnost nepogrešljiva pa je v času božično-novoletnih praznikov, ko nazdravljamo na pretekle uspehe in ambiciozne načrte. Tudi vstopa v novo leto si marsikdo ne predstavlja brez kozarčka penine.
A zakaj ravno penina?
Peneča vina imajo bogato tradicijo. Njihovi začetki segajo na območje Francije, kjer je v 17. stoletju pater Dom Perignon po naključju pripravil vino z mehurčki. Nov napitek je kmalu postal pijača vladarjev, saj so ga točili na tradicionalni posvetitvi francoskih kraljev v Reimsu, glavnem mestu pokrajine Champagne, iz katere so pozneje, ko si je penina ustvarila pot v svet, ustvarili tudi ime šampanjec.
V naslednjih desetletjih se je šampanjec vedno bolj uveljavljal po vseh večjih in pomembnejših mestih Evrope. Imel je pridih moči in razkošja, saj si ga vsak pač ni mogel privoščiti, namenjen pa je bil izključno slavjem in slovesnim priložnostim. Današnje ime šampanjec tako po mnenju številnih strokovnjakov pritiče zgolj penečemu vinu, pridelanemu v francoski Champagne, ki slovi tudi kot največja pridelovalka tovrstne žlahtne kapljice. Pri nas tovrstnim vinom rečemo peneča vina ali penine, v Španiji je to cava, v Nemčiji pa sekt.
Od kod pridejo mehurčki v penini?
Ne glede na stil in sladkorno stopnjo, mora biti dobra penina sveža, pitna in uglajena, veliko pa o kakovosti penine pove tudi velikost mehurčkov, ki morajo biti čimbolj drobni in počasi izhajajoči.
Mehurčki oz. raztopljen ogljikov dioksid, ki so značilnost vseh penečih vin, so plod naravnega procesa oziroma stranski proizvod sekundarne fermentacije. Ker ogljikov dioksid ne more uhajati v ozračje, se topi v vinu in se nanj tudi veže. Ko steklenico odpremo, se izločanje ogljikovega dioksida iz vina kaže kot moziranje – izhajanje drobnih mehurčkov iz dna kozarca.
Nekoč so s penino nazdravljali samo za novo leto, rojstne dneve in poroke, danes pa lahko penino postrežemo ob kateri koli priložnosti, ob različnih urah. Lahko jo postrežemo h glavni jedi pri kosilu ali z njo popestrimo večer v družbi prijateljev. Še posebej veliko pa je povpraševanje po penečih vinih v času božično-novoletnih praznikov, ko je tudi ponudba najbolj obsežna.
Kako torej v bogati ponudbi izbrati popolno penino za praznične dni?
Dobro peneče vino brbončice očara s čudovito harmonijo mešanice ostankov sladkorja in visoko, a zrelo kislino. Res dobra peneča vina se torej da določiti le po vonju in okusu, zato je najbolje izbrati tista, ki se ponašajo z bogato tradicijo.
Na slovenskih tleh se lahko pohvalimo s pravim bogastvom penečih vin, med najbolj žlahtne pa prav zagotovo sodijo penine vinske kleti Puklavec Family Wines, ki ponujajo bogastvo finih zaznav, prepletenih v čudovito izkušnjo, ki jo želimo vedno znova ponoviti.
V letošnjem prazničnem času je ena največjih vinskih kleti pri nas šla še korak dlje in v najpomembnejši mesec leta ponudila dve izjemni novosti: pred kratkim so v sodelovanju z Lidl Slovenija predstavili novo penino "Gold Edition", celotno linijo vin in penin Jeruzalem Ormož pa so posodobili z osveženo grafično celostno podobo in novim sloganom »Izbira je tvoja«.
Dovolite, da vas penine vinske kleti Puklavec Family Wines očarajo tako z videzom kot z okusom! Med 1. in 31. decembrom izkoristite posebno praznično ponudbo v spletni vinoteki Puklavec Family Wines in vinoteki v Ormožu: izkoristite 20 % popust na vse penine velikosti 0,75 l in 15 % popust na buteljke.
Zlata priložnost za trenutke, ki zbližujejo
Nova penina Gold Edition "blanc de blancs" vinske kleti Puklavec Family Wines je okrašena z zanimivo zlato poslikavo in tako že na prvi pogled ustvarja posebno praznično vzdušje. Ustvarjena je iz belega grozdja sort chardonnay in beli pinot, pridelanih iz grozdja trt, ki so svoje korenine pognale na s soncem obsijanih ormoških gričih vinske kleti Puklavec Family Wines.
Penina Gold Edition odseva zgodovino in tradicijo družine Puklavec ter je simbol mojstrstva slovenskega vinarstva. In to tradicijo lahko opazimo takoj, ko v roke primemo steklenico te žlahtne penine: kot poklon tradicionalni pridelavi vina jo namreč krasi zlata ilustracija, ki prikazuje ročno trgatev.
Jeruzalem Ormož z novim sloganom: duhovito, spogledljivo, optimistično
Tudi druge praznične penine Jeruzalem Ormož, ki vključujejo penino Sec, Muškatno penino in penino Brut, so se v predprazničnem času odele v osveženo vizualno podobo. Z novim sloganom "Izbira je tvoja!" ljubiteljem žlahtne kapljice sporočajo, da sami prevzamejo pobudo pri odločanju ne le pri izbiri vina, temveč tudi na splošno v življenju.
Življenje je namreč odvisno od odločitev, ki jih sprejemamo. Edino pravilo je, da sledite svojemu srcu. Zaprite oči in začutite zgodbo, ki vam jo pripoveduje vsaka steklenica. Raziskujte, eksperimentirajte in zaupajte svojim brbončicam.
Pri (penečih) vinih ne gre za sledenje togim smernicam, temveč za potovanje do samoodkrivanja, potovanje do okusa in čustev. Gre za slavljenje raznolikosti vina in edinstvenosti vsakega posameznika. Vinska klet tako sporoča, da zaupate svojim lastnim željam in besedo vino ali penina raziskujete pod svojimi pogoji.
Pomembna je tudi postrežba
Če želite iz penine izvabiti najboljše, ni vseeno, kako jo postrežete. Penine ljubijo hladno in zato je pravilna temperatura konzumacije penin med 6 in 8 stopinj Celzija. Postrezite jo v elegantnih, visokih in ozkih kozarcih z dolgim pecljem, da imajo mehurčki, ki silijo proti vrhu dovolj prostora za svojo predstavo, ki jo je užitek opazovati.
