Testenine so brez dvoma ena najbolj priljubljenih jedi na svetu, za kar obstaja več tehtnih razlogov: so popolna rešitev za dneve, ko smo v stiski s časom, pripravimo jih lahko na tisoč in en način, z nekaj kulinarične čarovnije pa lahko postanejo tudi vrhunska gurmanska specialiteta.
Sicer v javnosti velja splošni mit, da testenine niso ravno najbolj zdrav vir ogljikovih hidratov, a v resnici ni čisto tako. To potrjujejo rezultati študij, objavljenih v reviji Frontiers in Nutrition, ki razkrivajo, da lahko prav z uživanjem zmernih količin testenin preprečite, da bi v svoje telo vnesli preveč sladkorja in maščobe, ki veljata za velika sovražnika zdravja.
Testenine so lahko del zdrave prehrane
Poznamo več kot 350 različnih vrst testenin – špageti, linguine, fettuccine, rigatoni, ravioli, peresniki, orecchiette … Tradicionalno so vse narejene iz moke trde pšenice, pomešane z vodo in/ali jajci, ki jih sveže ali posušene skuhamo v vreli vodi. Toda trda pšenica ni edino živilo za izdelavo testenin. Z novimi prehranskimi tehnologijami jih pripravljajo tudi iz polnozrnatih žit, rjavega riža, čičerike, razne zelenjave ipd. Te imajo nižjo energijsko vrednost in so zato lahko brez težav tudi sestavni del raznih diet.
A številni strokovnjaki so prepričani, da je lahko katera koli vrsta testenin brez težav del zdrave prehrane – če jih le znate pravilno odmeriti in pripraviti. Povezane so namreč z bistveno boljšo kakovostjo prehrane na splošno, pa tudi z večjim vnosom tako imenovanih 'pomanjkljivih hranil', vključno s folati, magnezijem in prehranskimi vlakninami. Gre za hranila, ki jih navadno zaužijemo premalo, a so ključnega pomena za splošno zdravje.
Obstajajo testenine ... in obstajajo 'italijanske testenine'
Ko boste naslednjič torej razmišljali, kaj si pripraviti za kosilo ali večerjo, so lahko testenine odlična izbira. Še bolje bo, da vam jih pripravijo drugi – sploh, če so mojstri za odlično italijansko 'pašto'. V Ljubljani in okolici ne boste imeli večjih težav, saj je pasta bar Vito Maccheroni z razlogom že nekaj let ena najbolj obiskalnih kulinaričnih stojnic v ljubljanskem BTC. Znani so namreč po tem, da pripravljajo res imenitne italijanske testenine in če jih še niste poskusili, se ob naslednjem obisku nujno podajte na pokrito tržnico in poiščite pasta bar Vito Maccheroni.
Zakaj ravno testenine iz pasta bara Vito Maccheroni? Ker se po mnenju mnogih ljubiteljev prave italijanske 'pašte' edine lahko kosajo s tistimi, ki vam jih postrežejo v italijanskih gostilnah in restavracijah. Tako ne čudi, da je pred njihovo stojnico ves čas precejšnja gneča, saj kuharski mojstri do perfekcije izpopolnijo prav vsako od devetih stalnih jedi.
V pasta baru Vito Maccheroni si lahko privoščite 'pašto' s paradižnikovo omako z rikoto ali z burato in pistacijo, pesto genovese, testenine Norma s pečenimi jajčevci in slano rikoto, testenine Carbonara, Amatriciana, z bolonjsko omako, tartufato in omako z morskimi sadeži. Ob tem stalni ponudbi dodajajo sezonske jedi, posebnost restavracije pa je ta, da testenine pripravljajo sami, in to sveže, ne sušenih, kakršne običajno kupimo v trgovini.
Na najboljše testenine v mestu odslej tudi v samo srce Ljubljane
Nič čudnega torej, da se je glas o greha vrednih testeninah v dobrih treh letih, odkar so odprti, razširil ne le po Ljubljani, temveč tudi njeni širši okolici, zato je bilo le vprašanje časa, kdaj bo mogoče v okusih prave italijanske 'pašte' uživati tudi drugje.
Ta veseli dan se je pred nedavnim tudi zgodil: pasta bar Vito Maccheroni lahko namreč po nove najdete tudi v središču Ljubljane, znotraj kompleksa Neu Residences, na Kolodvorski ulici!
In ne, tu ne gre samo za tipični ‘food court’ kot v BTC-ju, temveč je pasta bar Vito Maccheroni – center čisto prava samostojna restavracija, ki vas ne bo očarala samo s pristnimi okusi italijanskih testenin, temveč tudi z estetskim interierjem, ki se z izbiro barv, vzorcev in slik na stenah ves čas poklanja Italiji, za piko na I pa skrbijo prave italijanske canzone.
"Ta lokacija se bo tudi obnašala malo drugače kot naša prva, kjer imamo višek naročil v času kosil, zapiramo pa ob petih. Želimo si, da bi ljudje sem prihajali tudi popoldne in zvečer in nas prepoznali kot eno od točk za sproščeno druženje v centru Ljubljane. Računamo tudi na turiste," pojasnjuje lastnik restavracije Anže Učakar.
Pasta bar Vito Maccheroni – center lahko torej obiščete vsak dan do 22. ure, s tem da je mogoče zadnje naročilo oddati pol ure pred uradnim zaprtjem restavracije. Če bo obisk ob koncih tedna velik, po besedah lastnika obstaja tudi možnost, da delovni čas še nekoliko podaljšajo.
A to ni edina novost!
Stalni ponudbi testenin in izvrstnega tiramisuja, ki je pav tako ena njihovih vrhunskih specialitet, so posebej za centralno lokacijo dodali nekaj "bonbončkov", kot so najbolj priljubljeni italijanski koktejli in ostale alkoholne pijače, ki bi si jih lahko zaželeli ob krožniku dobre 'pašte'.
Ko se boste torej naslednjič mudili v središču Ljubljane in se vam zahoče odlične hrane, zavijte v Neu Residences na Kolodvorski ulici, v pasta bar Vito Maccheroni in si brez slabe vesti privoščite porcijo izjemnih italijanskih testenin!
Avtorica prispevka: Lara Paukovič
